在昨日微信智慧餐飲行業(yè)大會上，微信支付團隊公布了餐飲行業(yè)“大數(shù)據(jù)+人工智能”精準解決方案。

微信官方講師雷茂鋒認為，在消費升級大環(huán)境下，餐飲行業(yè)呈現(xiàn)三個發(fā)展趨勢：

▲ 餐飲與零售進一步融合

▲ 線上線下服務一體化

▲ 創(chuàng)新業(yè)態(tài)層出不窮

微信團隊 

四大核心技術實現(xiàn)三大智慧餐飲目標 

通過 AI、大數(shù)據(jù)、人臉識別、無感支付四大能力，推動微信智慧餐飲建設三大目標實現(xiàn)：

①、實現(xiàn)餐飲行業(yè)場景數(shù)字化

微信場景數(shù)字化的以小程序為起點，通過小程序將消費者綁定，轉為數(shù)字化的微信 ID，為后續(xù)大數(shù)據(jù)應用提供統(tǒng)一的平臺和入口。智能硬件與刷臉支付為智慧餐飲行業(yè)提供科技化、數(shù)字化的服務體驗，最后通過訂單信息的觸動形成消費流程的閉環(huán)。

②、大數(shù)據(jù)應用提供精準運營和營銷能力

通過大數(shù)據(jù)和 AI 的智能分析，針對用戶進行精準營銷。

微信支付希望把對用戶的理解，和商家對自己商品的理解，進行很好的結合。方便用戶可以找到自己喜歡的商家，而商家也可以找到它喜歡的用戶，最后選擇權再交回給用戶自己。

會上，微信團隊還分享了剛剛宣布開放的“服務商數(shù)字營銷新能力”，為服務商提供應用于商戶的廣告營銷管理引擎，將幫助服務商為商戶提供更好、更深入的朋友圈廣告營銷服務，同時獲得更豐厚的回報。

通過“新能力”，服務商可替自己的商戶定向投放朋友圈廣告。在億級平臺流量的高曝光下，配合社交行為、支付消費數(shù)據(jù)加持的精準投放，商戶將獲得流量和收入的雙重提升。

③、大數(shù)據(jù)能力深層次開放帶動行業(yè)革新

商戶數(shù)據(jù)和微信支付數(shù)據(jù)更深層次的結合，可以應用到更多的商戶新店選址、精準營銷、新品研發(fā)等等實用場景中去。

▼ 微信智慧餐飲零售工具包的實戰(zhàn)案例 ▼

必勝客：小程序+機器人點餐

“一個小程序按鈕整站營銷讓加單提升 17 倍”

必勝客市場總監(jiān)高喆提到，作為一個經(jīng)典的品牌，不但要給消費者提供好吃、營養(yǎng)、安全的食品，更重要的是要提供突破性的、創(chuàng)新性的就餐環(huán)境和就餐體驗。因此，這家聯(lián)合騰訊一起打造的智慧餐廳在上海誕生。

必勝客智慧餐廳通過小程序，串聯(lián)起店內自助點餐、貨郎機器人呼叫以及必勝客會員體系打通，讓消費者在一個入口可以接觸到必勝客全店的服務。

通過小程序自助點餐，必勝客把它的 100 多個不同品項的菜品有邏輯地展現(xiàn)在消費者面前，紙質菜單所不能達到的效果通過小程序獲得了清晰的展示。小程序上一個按鈕的整站營銷讓消費者在披薩上加料的舉動提升了十幾倍。

必勝客的公眾號有大概 3000 萬的粉絲，還有一個擁有 4500 萬會員的數(shù)據(jù)庫，當消費者登錄小程序進行點餐的時候，只要登錄就會自動和 CRM 數(shù)據(jù)庫進行整合，消費者使用的空間就更大了。

周黑鴨：大數(shù)據(jù)+無感支付

“滿意度 100%，購物流程縮短 55%

客單量提升 21%”

據(jù)周黑鴨華南大區(qū)總經(jīng)理何毅平介紹，微信支付與周黑鴨合作智慧門店之初，即通過大數(shù)據(jù)分析用戶群體畫像與周黑鴨用戶標簽以及門店地址范圍進行最終選址，并通過數(shù)據(jù)精準分析有效為門店進行引流。

同時，企業(yè)最關注的問題，是如何把運用的資源最有效最大化地投入到顧客身上。而這家智慧門店上線了刷臉進店、手勢支付，小程序點餐等眾多智慧零售“黑科技”。通過智慧門店設施的引進，“我們減少了員工在重復勞動中所消耗的資源，解放了重復勞動的資源，投入到讓顧客更有感覺的地方去，讓顧客的服務感覺能夠得到更大的提升?！焙我闫饺缡钦f。

試營業(yè)期間，該門店滿意度為 100%，實現(xiàn)用戶訂單處理時間平均縮短55%以上，客單量提升 21%。而同期上線的周黑鴨外賣小程序，數(shù)據(jù)增長也非?？?，占比從 0 達到 10% 左右。

喜茶：通過小程序平衡排隊與服務

“0 推廣成本獲得 50 萬用戶”

據(jù)喜茶 CTO 陳霈霖介紹，喜茶的本質是為消費者提供極致的產(chǎn)品和服務，排隊，是這個過程上陣痛。而通過小程序，喜茶對門店排隊與服務進行了平衡。

喜茶 GO 小程序融合堂食、點單、外賣于一體，在并未推廣的情況下，僅在 40家門店 30 天內獲得 50 萬以上用戶量，并且復購率達到 2 倍以上。

“小程序要做好，必須要把所有的鏈條打通，把每一個流程打通”，陳霈霖說，“我們不止于做一個小程序，而是在做一個企業(yè) IT 化和門店數(shù)字化引擎。它貫穿了公司的方方面面?！毕膊栊〕绦蛲ㄟ^企業(yè)微信關聯(lián)，綁定員工，成為喜茶企業(yè)管理的重要平臺，喜茶運營過程中各方面數(shù)據(jù)都在這個平臺上進行匯總，它支撐了門店的經(jīng)營和管理。

味多美：AI 識別面包+大數(shù)據(jù)精細化運營

“平均購物時間縮短 50%，門店坪效提升 10%”

在味多美門店，AI 識面包則將烘焙行業(yè)長久以來商品不標準，重度依賴人工結賬的問題通過人工智能的方式解決，不僅能夠對高峰期人群進行分流，提升服務效率，加速店內顧客流通，同時也能將顧客信息與消費信息進行更精細化的匹配，為后續(xù)門店精準營銷提供基礎。

味多美電商事業(yè)部總經(jīng)理范志濤表示，味多美智慧門店在試運行期間，顧客自助購物時間縮短 50%，門店減少店員 預計降低 20%，門店提升坪效預計提升 10%。

微信支付不僅在通過支付能力、小程序和公眾號連接線下場景，更希望通過大數(shù)據(jù)、人工智能等科技能力幫助線下商業(yè)。